小龙虾做的时候需要去腮吗（龙虾要不要去腮）

本篇文章给大家谈谈小龙虾做的时候需要去腮吗，以及龙虾要不要去腮对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、小龙虾的塞用不用去掉？
• 2、做麻辣小龙虾之前，需要如何处理龙虾？
• 3、自己家里做龙虾要不要剪头去腮阿,我看饭店连筋都不抽就烧了脏不脏阿
• 4、小龙虾要不要去腮
• 5、小龙虾怎么做才干净放心吃？

小龙虾的塞用不用去掉？

您好，小龙虾的鳃很脏的，你要把他的塞克去掉，或者吃的时候建议您不要吃小龙虾的头

做麻辣小龙虾之前，需要如何处理龙虾？

做麻辣小龙虾之前应该先用淡盐水浸泡小龙虾，再用刷子刷洗、用剪刀去掉它的头，再去掉虾线，最后用清水洗净，处理好以后才能入锅炒。

麻辣小龙虾是很多人在夏天喜欢吃的一种特色美食，也喜欢自己购买新鲜的小龙虾回家烹调这道菜品，但在做麻辣小龙虾以前龙虾的处理极为重要，不但要把它表面清洗干净，还要把它放在水中浸泡一段时间，这样会让洗好的小龙虾更干净。

一、盐水浸泡小龙虾

做麻辣小龙虾以前一定要把购买回来的新鲜小龙虾放在淡盐水中浸泡，浸泡的时候要戴着手套，用手搅拌，让小龙虾充分与淡盐水接触，这样可以把它表面的脏东西洗净，也能让小龙虾把体内的脏东西吐出来。

二、刷子刷洗小龙虾

做麻辣小龙虾以前小龙虾还要用刷子认真的刷洗，因为只用流水，很难把它表面的脏东西洗净，所以再用流水冲洗以后要用软毛刷把小龙虾腹部认真刷洗一下，这样可以把残留的脏东西全部刷洗干净，刷洗完成以后还要用清水冲洗。

三、去掉小龙虾的头

刷洗干净以后的小龙虾要对头部进行特殊的处理，因为小龙虾的内脏全集中在头部，这是一个比较脏的部位，要把它头部的顶盖揭开以后，清理里面的脏东西也可以直接用剪刀把这部分剪掉，同时要把它两侧的腮全部去掉，如果鳃是白色的，说明这种小龙虾比较干净，如果鳃的颜色比较深则说明自己购买的小龙虾比较脏。

四、去掉虾线

小龙虾处理好头部以后，还要去掉它的虾线，去虾线的时候要去看小龙虾的尾部，他那里有5片叶，抓住最中间的那一片，把它向外扯着时，会自然的把他体内的虾线扯出来，去掉虾线以后的龙虾再次用清水冲洗，洗以干净以后去掉水分，准备好调味料就可以入炒锅。

自己家里做龙虾要不要剪头去腮阿,我看饭店连筋都不抽就烧了脏不脏阿

哈哈吃货一个！

小龙虾是不用剪头不用去腮的，刷洗干净后，用剪刀将背部划开，取出虾线就好！

另外，油焖最好吃 哈哈

小龙虾要不要去腮

建议最好是去掉。

有的小龙虾养殖的水质比较好，清洗时剥开较为干净，腮没有明显的变色发黑，可以不去掉，若发黑，则去掉比较好，吃得放心。

小龙虾怎么做才干净放心吃？

做小龙虾的方法其实很简单，家庭操作较麻烦的其实是处理过程。刷，洗，抽肠，开背，还要把头部剪掉一小点好方便入味。当然了，慢是慢点，诞生在干净放心不是。我们能保证个个鲜活，能保证每个干净咧？外食，大多的时候，这些简单的要求都是梦想。

分享两个龙虾的做法

一、香辣小龙虾

用料：小龙虾1000g、食用油50g、干辣椒50g、去皮大蒜100g、牛油火锅底料50g、盐15g、糖10g

黄瓜条1根、生抽15g

制作步骤 1

小龙虾去头，如果实在害怕就算了哈，不要为难自己。锅内倒入油，所有的小龙虾入锅，煸炒至全熟，变成红色后捞出。

制作步骤 2

锅内的底油，继续煸炒干辣椒、大蒜和火锅底料，直到火锅底料完全融化。

火锅底料是比较方便的选择，比自己配各种香料要快捷很多。

制作步骤 3

炒熟的小龙虾放入炒好的底料中，加入一杯啤酒（或者清水），糖、盐，煮3-5分钟入味。

制作步骤 4

加入切好的黄瓜条和香葱段，淋上生抽，就可以出锅了 。

二、蒜蓉啤酒小龙虾

用料：小龙虾1000g、大蒜3头、生姜3片

调味料：啤酒1罐、生抽2大勺、蚝油1大勺、盐1小勺、糖1小勺、植物油4大勺

制作步骤 1

用刷子将小龙虾的腹部、背部刷洗干净；去掉腮，抽出虾线。

制作步骤 2

锅里放 4 大勺油，开中小火，趁油还没有太热的时候，倒入所有蒜末。 保持中小火，翻炒蒜末约 2 分钟，至蒜末变软，蒜香味浓郁。

制作步骤 3

倒入小龙虾，转中大火，翻炒约 1 分钟，使蒜香入味，炒至小龙虾开始变红。

制作步骤 4

加入蚝油 1 大勺、生抽 2 大勺、醋 1 小勺、盐 1 小勺、糖 1 小勺，倒入一听啤酒，翻拌均匀，转大火烧开。

制作步骤 5

烧开后，加锅盖，转中小火慢煮约 10 分钟，使小龙虾熟透。开盖，转中大火收汁，注意转动锅体，不要糊锅。收到汁水变少，即可关火。 出锅，装盘，完成！

诀窍点

1、蒜头去皮妙招

方法一：蒜头掰成蒜瓣，放冷水中泡 5 分钟左右，即可比较方便地剥皮。

方法二：用刀身拍蒜瓣，使蒜皮裂开，与蒜肉脱离。

2、油稍稍有点热时就要放蒜末。否则，油温过热，下蒜末后会很快使蒜末变糊。

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