杨枝甘露用橙子代替西柚可以吗（杨枝甘露的西柚可以换成柚子吗）
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本文目录一览：
杨枝甘露是用哪些配料做成的，制作方法简单吗？
杨枝甘露是一款富含维生素，吃着对人体健康非常有益的港式甜品。其中的主要用料芒果和柚子都是维生素含量较高的水果，除了是夏天的解暑佳品之外，还有抗菌消炎，止渴润燥，预防心脑血管疾病，降血糖及使皮肤水润柔嫩等诸多功效。不管是孩子还是孕妇们吃，都对健康非常有利。
除了这两款水果之外，这道杨枝甘露中还加了椰浆、奶油和西米，不但使甜品增加了浓郁的香味，而且口感也变得更加滋润细滑，Q弹有趣。整道甜品给人的感觉是浓郁香滑中透着清新活泼，甜而不腻，美味又解暑。在闷热的夏天，来上一杯，绝对不负其“甘露”的美称。
是港式甜品中 芒果泥340克，糖浆30克(煮好的一半量)，煮熟西米(沥净水)100克，椰浆50克，动物鲜奶油25克，糖浆30克 (煮好的一半量)
杨枝甘露的图文做法教程：
一、煮西米的方法：
1 、锅内加入2杯500ml清水烧开，再加入西米用中小火煮15分钟，中途不时用锅铲搅拌锅底以免糊锅。
2 、煮15分钟后，可见西米已变透明色，但中心仍有半点白。熄火，加上锅盖再焖10分钟左右至西米变全透明色。
3 、用滤网捞出西米，用凉开水冲洗一遍，放至自然冷却。
煮西米的注意事项：
1 、煮西米一定要先把水烧开了，再下西米，如果冷水下锅的话，就煮成一锅糊了，并且内心不易煮透。
2 、西米在煮的过程中会不断吸水膨胀，所以煮的时侯水要多放一些，水少了很快就会煮干，结块了。
3 、我买的西米算是中等大小，煮的时间略长些。如果是小颗的西米煮10-12分钟即可。煮好的西米要马上过凉水，不要长时间焖在锅里，这样西米就失去了Q爽的口感。
4.、煮好的西米放凉后拌上椰浆，淡奶油及糖浆冷藏，这样一来可以让西米更入味，二来西米不容易结块。在吃的时侯随时方便取用。
二、制作果泥的方法：
1 、将砂糖+清水用小火煮至砂糖溶化，熄火放凉即成糖浆水。
2、取100克煮熟的西米，加入椰浆50克，淡奶油25克，1/2煮好的糖浆水(30克)。
3、用汤匙将西米和液体拌匀，不要让其结块，密封放入冰箱冷藏备用。
4 、将芒果侧切成三份，用汤匙将果肉挖出。将部分芒果切成小块，西柚剖出果粒备用。
5、 将芒果肉340克+1/2的糖浆水放入搅拌机内搅拌成泥，放入容器内密封冷藏。
6 、要吃的时侯，取芒果泥铺在杯底2/3满，再装上1/3量的西米椰浆汁，在表面洒上芒果粒及西柚粒即可。食用时用汤匙搅拌均匀。
成品图：
杨枝甘露的做法小技巧：
1、芒果最好是购买金黄色的，成熟的芒果才够香甜，如果表皮是淡黄色的芒果就没有那么香浓的芒果味。
2、西柚的肉很细嫩，剖的时侯要小心的用刀拨开。西柚比较酸，而且价格贵。如果买不到西柚可以用普通的蜜柚或香橙代替。
3、糖浆一次可以煮多点，要吃的时侯随时可以放。做冷饮的糖量一定要放够,也许您在常温时试吃觉得太甜了，可是经过冷藏出来后就变的不那甜。
杨枝甘露是于1984年，由香港利苑酒家首创。因为出众的味道和丰富的口感，自问世以来一直很受人们的喜欢，而且制作材料众多，健康美味，还被称之为甜品中的贵族。
这么一道有着厚重历史和良好的口碑的杨枝甘露，在家DIY出来的话，也是件相当有成就感的事情哦，喜欢的朋友们，赶快按照图文做法教程，动手一做吧。
杨枝甘露是芒果吗
不是，但是杨枝甘露里面有芒果。杨枝甘露是指一种港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米、椰汁、鲜奶油(或淡奶)、糖，杨枝甘露有多种做法，主要烹饪工艺是煮。
杨枝甘露是芒果吗
杨枝甘露中含有热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素等，是一道营养丰富的甜品。
煮杨枝甘露里面的西米时，要不断地搅拌，防止粘锅，二煮二凉煮出来的西米晶莹剔透、口感Q滑。
杨枝甘露做好后若冷藏三十分钟左右，味道、口感更好，杨枝甘露里面的西柚可以用沙田柚代替。
杨枝甘露怎么做？
材料
芒果500g，西柚200g，西米100g，椰浆（或椰奶）500ml，白砂糖50g
做法
1、芒果剥去外皮，剔除果核，一半分量的果肉切成1cm见方的小粒。西柚去皮，取出果肉拆散备用。
2、把没有切粒的芒果果肉放入搅拌机，加入椰浆、白砂糖搅打均匀成芒果椰浆，然后过筛去除颗粒杂质。
3、大火烧开煮锅中的水，放入漂洗干净的西米煮15分钟，煮西米的时候要不时搅拌一下，以免西米粘锅，关火后加盖再闷5分钟。
4、用筛网过滤出西米，放在流动水下冲洗，洗去黏稠的胶质，这时的西米呈透明的圆粒状。
5、把煮好的西米、芒果粒、西柚果肉加入到过滤后的芒果椰浆中搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟，上桌时可再顶端装饰少许西柚果肉。
小诀窍
1、如果不喜欢西柚酸酸的味道，可以用沙田柚代替它，这样制作出的杨枝甘露口感也不错，只是颜色不如添加西柚的丰富。
2、有些甜品店的杨枝甘露在制作过程中会添加三花淡奶，这样可以增加杨枝甘露的甜味和奶香，只是要小心由此带来的热量哟。
杨枝甘露没有西柚用什么代替
1、可以用其他的柚子代替。
2、比如说沙田柚，缺点就是其他的柚子颜色没有西柚那么亮丽。
3、杨枝甘露的酸味是从西柚里面来的，换了其他品种的柚子，可能就没有那么酸了。
杨枝甘露爆浆必须放西柚吗？
不是的啊，杨枝甘露爆浆没必要一定要放西柚，也可以放其他的水果的。
饮品杨枝甘露只用到了芒果一种水果吗？
杨枝甘露是经典的港式甜品，听名字就觉得美，杨枝甘露在很多甜品店里都能看到，是一种特殊的甜品。
主要成分是芒果、柚子和西米。柚子的微酸性中和了芒果的甜味，带Q弹的西米散发出椰奶香味，真的很好吃！
当芒果的甜度与果香浓郁的软椰奶混合时，酥脆的西米在口中欢快跳动，大人小孩都难以抗拒。这样的经典杨枝甘露可以在家里做，操作起来也不难。关键是要注意煮好的西米。
食物准备
西米、芒果、柚子、椰子汁、鲜奶油(或淡牛奶)和糖。
生产步骤
1.将西米放入开水中，大火煮1分钟，然后盖上盖子，使其透明(约20分钟)，用冷水冲洗干净，沥干备用。
2.拿起三个芒果，用搅拌机打成汁，另一个芒果切成1cm见方的形状备用。
3.柚子最好买进口红肉，颜色漂亮，风味浓郁；将肉去皮，轻轻揉搓备用。
4.将冰糖放入水中煮沸(水量与西米约为1: 1)，倒入西米中煮沸约2分钟，将整锅浸泡在冷水中，以加快冷却速度。
5.当西米降到40℃以下时，先加入淡奶，量以汤色上的奶色为准；根据椰子的气味，加入椰奶。
6.然后加入芒果汁，搅拌均匀，品尝；如果是酸的，可以和幼砂糖混合。
7.最后加入柚子肉和芒果肉，放入冰箱冷冻。
港式甜品杨枝甘露，最早创作于1984年，成为甜品中的贵族。它是由芒果和柚子这两种VC含量很高的水果做成的。在炎热的夏天可以清凉消暑，解渴润燥，男女老少都非常健康美味。除了水果，杨枝甘露还加入了椰奶、鲜奶油、煮西米，让口感更加丰富顺滑，口感好。这款地道的港式甜品在家就能轻松制作~
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发布于 2022-07-27 21:07:14
