扬州干拌面该怎么做(扬州干拌面的酱油熬的配方窍门)
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扬州干拌面该怎么做？
右上角的关注按钮，关注“秀厨”，请定期播放福利哦。面条起源于中国，已有4000多年的食用制作历史。
面条制作简单，方便食用，营养丰富，是一种既可作为主食，又可作为快餐的保健品。
面条是将谷物、豆类小麦粉加水揉成面团，或推、拉后切、压，采用搓、拉、揉等手段，制成条状或小片状，最后煮、炒、浇、炸的食品。
面条吃法很多，炸酱面、凉面、卤面、干拌面、清汤面。。今天主要谈扬州的拌面。
拌面一直深受扬州的喜爱。
拌饭的配料不复杂，寥寥无几。
听说面馆使用的酱油和面很讲究。酱油需要放入重新煮，面需要定制。
那么在家里不能这么专业和细致。
简单地说了一下在我家的制造过程，你也学到了可以试着做扬州干拌饭。虽然不正宗，但是很好吃。
先做好准备，白胡椒粉、蒜蓉、猪油、小香葱、白芝麻、鲜味酱油、面条。
面条必须选择合适粗细的。选择比细面粗一点的，而不是最细的，会有嚼劲。
先做好混合料，将胡椒粉、蒜蓉酱、猪油、酱油倒入碗里，锅里倒入热水，加入调料碗，沥干水，打碎材料，稍微混合，加入香葱混合，即成调料汁。
锅里烧水，多放点热水，不要让宽汤底着底，等热水出来后再把面放进去，用筷子轻轻拨开。
滚水后，放入小盆冷水，激动面条，待水再次煮开后停火，盛面条。
捞起调味料搅拌，撒上一点白芝麻就可以吃了。
喜欢拌饭的伙伴一起开始吧。
【小工具】
1、味道酱油不要用旧的代替。否则味道会差很多。
2、面要选择有嚼劲的，放入锅内后开松，避免面粘、粘糊。
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发布于 2022-07-03 11:07:29
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